Planując grilla najczęściej skupiamy się przede wszystkim na przekąskach i daniach, które wrzucimy narusz. Tymczasem nie mniej ważne jak mięso, szaszłyki czy sałatki jest to, co do nich pijemy. Nic bowiem nie podkreśla tak aromatu i smaku potraw z rusztu, jak odpowiedni trunek :) Dobrze dobrany nie tylko wydobędzie z dań wyrazisty charakter, ale też sprawi że impreza z pewnością będzie udana. Trzeba jednak pamiętać, że nie każdy napój jest odpowiedni do każdej potrawy. Sprawdźmy zatem, jakie alkohole najlepiej sprawdzą się do potraw z grilla.
Rodzaj alkoholu przede wszystkim powinien być dopasowany do danej potrawy i oczywiście preferencji smakowych osoby degustującej. Na co dzień nie przywiązujemy zbyt dużej uwagi do tego, co pijemy do posiłków z grilla. Można to uznać za błąd. Niektóre napoje ochoczo wybierane przez nas, zamiast być smacznym dopełnieniem przygotowanych z pieczołowitością potraw i podkreślać ich smak, zabijają go. Należą do nich znane wszystkim i uwielbiane szczególnie przez dzieci słodkie, gazowane napoje oraz soki z dużą zawartością cukru. Popijanie ich podczas posiłku przy grillu nie tylko tłumi smak grillowanego jedzenia, ale też skutecznie odbiera radość z delektowania się nim. W ten sposób odsunęliśmy pierwszy wniosek, że podczas grillowania najlepiej unikać słodzonych napojów. Do niektórych gorących potraw z rusztu nie nadają się również niektóre artykuły wysokoprocentowe. Jakie trunki najlepiej więc komponują się z grillowanymi daniami?
Za najpopularniejszy napój na grilla powszechnie uważa się piwo. Nic w tym dziwnego. Ten chmielowy napój wyróżnia się neutralnością i świetnie łączy się z wieloma gatunkami mięs, ryb i warzyw. Piwo nie oddziałuje negatywnie na nasze kubki smakowe, jednak najlepiej pasuje do pieczonych na grillu kiełbasek, boczku czy kaszanki. Ciekawą odmianą dla Ciebie i Twoich gości mogą być piwa kraftowe i piwa pszeniczne. Piwo kraftowe, poza ciekawymi walorami smakowymi, posiada wiele składników odżywczych. Piwo pszeniczne z kolei dzięki temu, że jest niefiltrowane również zawiera witaminy i minerały, doskonale sprawdzi się podczas letnich spotkań przy grillu.
Do grillowanych potraw doskonale pasują wina, które są nie tylko wspaniałym uzupełnieniem smaku potraw z rusztu, ale także poprawiają trawienie. Wiele osób jednak miewa problem z doborem wina do serwowanej potrawy. Przygotowaliśmy krótki przewodnik :)
Z kruchymi i delikatnymi potrawami z mięsa drobiowego idealnie komponują się wina wytrawne lub półwytrawne białe. W przypadku, gdy przyprawiasz mięso na słodko lub ostro, możesz sięgnąć po delikatne, wytrawne wino czerwone. Gęsinę oraz kaczkę również lepiej popijać wytrawnym winem czerwonym.
Niezależnie jak przygotowane, mięso z karkówki, żeberka czy wszelkiego rodzaju steki, nie należą do lekkostrawnych. Najlepiej więc przy tego typu potrawach częstować czerwonym winem, które pozytywnie wpływa na układ trawienny. Ciekawą opcją są wina wytrawne z lekko kwaskową nutą, których delikatna cierpkość przełamuje się w połączeniu z tłuszczem.
Ryby, nie tylko z grilla, dobrze komponują się z białym wytrawnym winem. Sprawia ono, że delikatne mięso ryb staje się bardziej wyraziste i nabiera niepowtarzalnego aromatu. Warto pamiętać jednak, że napoje dobiera się nie tylko do rodzaju i smaku mięsa, ale też do sposobu jego przyrządzenia. Niektóre dania z ryb, jak m.in. tuńczyk, lepiej łączą się z czerwonym winem. Łosoś z kolei wybornie smakuje zarówno z białym, jak i czerwonym winem.
Egzotyczne przysmaki coraz częściej goszczą na naszych rusztach. Ich aksamitny smak zachwyca smakoszy. Do owoców morza serwowanych z grilla doskonale pasuje lekkie białe wino. Bardzo dobrym rozwiązaniem będzie też wino musujące.
Przy wyborze wina do serów z grilla znaczenie ma rodzaj sera. Generalnie nie popełnisz faux pas jeśli podasz wytrawne wino czerwone. Bardzo często serwowany na grillu, ser halloumi to wymarzony partner dla czerwonego aksamitnego wina o owocowych nutach. Możesz go również podać, podobnie jak oscypek, z bardziej wyrazistymi białymi winami.
Do wegetariańskiego grilla lub wszelkich warzywnych przekąsek najlepszym wyborem są lekkie i umiarkowanie aromatyczne wina. Może to być wytrawne wino różowe, które jest lżejsze od czerwonego, co docenisz szczególnie podczas upału. Sałatki z kolei najlepiej smakują w towarzystwie soczystych i orzeźwiających win.
Jeżeli podczas grilla zamierzasz przygotować również deser, np. pieczone owoce, które będziesz serwował z ciastem lub lodami, warto zaopatrzyć się w słodkie lub półsłodkie wino. Możesz również podać musujące trunki. Do bananów, truskawek czy jabłek z grilla ciekawie smakuje m.in. włoskie Prosecco :)
Generalnie trunki do potraw z grilla każdy powinien dobierać według własnego gustu i uznania. Spora część osób nie uznaje napojów innych niż piwo. Dla innych z kolei jego goryczka nie współgra ze smakiem nadanym przez dym i jedynym trunkiem jest wino. Co jednak, gdy nie jesteśmy miłośnikami ani piwa, ani wina? Może coś mocniejszego? Grillowanie zakłada przygotowanie ciepłych posiłków. Lepiej więc zrezygnować z alkoholi mocnego kalibru typu wódka. Ta bowiem lepiej smakuje do zimnych elementów menu. Ciekawą alternatywą na grillowe, letnie imprezy w gronie znajomych jest owocowy poncz, który możesz przygotować również podczas imprezy z grillowanych owoców.
Organizując grilla trzeba wziąć pod uwagę, kto będzie z nami biesiadował. Jeśli w gronie są osoby nie spożywające alkoholu lub dzieci, warto zaopatrzyć się w napoje również dla nich. Możesz podać przede wszystkim świeżo wyciskane soki owocowe, smakowe wody (najlepiej przygotowane samodzielnie), mrożoną herbatę lub kawę. Wiosenno-letni nastrój spotkania podkreślą również koktajle owocowe. Pyszne smoothie ze świeżych owoców z pewnością mile zaskoczy Twoich gości.
Menu
Wyrażam zgodę na otrzymywanie newslettera
